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On 20.01.2020
Last modified:20.01.2020

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Rosa Gebratene Entenbrust

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Rosa gebratene Entenbrust

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Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensoße #Weihnachtsente 🦆

Rosa Gebratene Entenbrust

Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden. Salat zerteilen. Orangenschale in Zesten. Die Entenbrüste waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.

Die Brüste auf der Fettseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Sojasauce bepinseln und für 30 Min. Die Schale von zwei Orangen es eignen sich auch Blutorangen abreiben. In die Fetthaut der Entenbrüste grobe Karomust.

Tomatenmark und Pfefferkörner dazugeben. Den Sa. Diese Technik dient allerdings nicht der Optik, wenngleich sie sehr schön anzusehen ist.

Einer der Gründe für das Einritzen der fettreichen Hautschicht auf der Entenbrust, ist die Tatsache, dass sich die Brust mitsamt der Haut beim Erhitzen zusammenzieht.

Der zweite Grund, warum eine Entenbrust unbedingt noch einmal zurechtgestutzt werden sollte, ist das seitlich überstehende Fett.

Versäumt man es, dieses Fett zu entfernen, rollt es sich beim braten zusammen, verbrennt und sorgt für unangenehme Bitternoten. Es braucht etwas Übung, um diese Zuschnitte perfekt durchzuführen, denn es sollte nur in die Fettschicht und nicht in das darunter liegende Muskelgewebe geschnitten werden.

Darum empfiehlt sich eine scharfe Klinge und nur wenig Druck. Hilfreich ist es, die Entenhaut mit den Fingern leicht straff zu ziehen, damit sie beim Schneiden nicht verrutscht.

Ist man sich seiner Sache noch nicht all zu sicher und möchte das kostbare Fleisch nicht ruinieren, kann man diesen Arbeitsschritt auch vorab an einer nicht gehäuteten Hühnerbrust üben.

Zu einem klassischen Fleisch wie der Entenbrust gehören selbstverständlich auch klassisch festliche Beilagen — könnte man meinen.

Doch Ente kann auch anders. Gegenfrage: Servierst du das Geflügel als Vor- oder als Hauptspeise? Für eine Vorspeise kannst du pro Person etwa Gramm Fleisch einplanen.

Eine Entenbrust reicht also für 2 Personen. Als Hauptspeise darf es dann ruhig ein wenig mehr sein: Rechne mit ca. Ein Teil der Keime wird abgetötet, aber es bleibt ein Restrisiko für beispielsweise Campylobacter-Keime.

Dann sind eventuelle Keime definitiv abgetötet. Entenbrust ist gerade zu Weihnachten ein Klassiker. Durchschnittlich bringen Gramm Entenfleisch kcal auf die Teller.

Frisches Entenfleisch hält sich im Kühlschrank ca. Aber wie jedes Frischfleisch, sollte es möglichst bald verarbeitet werden. Du kannst die Entenbrust auch einfrieren und machst sie so für mehrere Monate haltbar.

Am besten im Kühlschrank über Nacht. Zum Shop. Kategorien Lieblingsrezepte Rezeptsammlungen Alle Rezeptideen. So backst du dein eigenes Lebkuchenhaus.

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Bitte denke daran, dass sich die angegebenen Brat- und Garzeiten je nach Gewicht verändern können. Zuerst das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abgedeckt etwas stehen lassen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann.

Das sorgt dafür, dass sich die Fleischfasern entspannen. Nun die Haut der Entenbrust rautenförmig einritzen. Achte unbedingt darauf, dass du nicht ins Fleisch schneidest!

Jetzt noch das Fleisch auf beiden Seiten kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In Schritt 2 wird die Entenbrust in einer Pfanne angebraten.

Da das Fleisch nach dem Anbraten im Backofen fertig gegart wird, verwende zum anbraten eine Pfanne mit backofengeeignetem Griff.

Alternativ kannst du die Entenbrust nach dem Anbraten aber auch aus der Pfanne nehmen und in eine Feuerfeste Auflaufform oder ein Backblech legen.

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Ente ist nicht gleich Ente. Die Ente bleibt dennoch auf Rosa Gebratene Entenbrust und kann nicht übergaren. Damit beim Braten alles glatt läuft, zeigen Lotto Gutschein Kaufen dir hier unsere einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekt knusprige Entenbrust. Rinderfilet Braten mit Pastinakenstampf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aber auch ganz normale Räucherchips aus dem Grillstore lassen sich verwenden. Ein Teil der Keime wird abgetötet, aber es bleibt ein Restrisiko für beispielsweise Campylobacter-Keime. Bio-Enten aus artgerechter Haltung dürfen langsamer wachsen und sich frei bewegen - ihr Fleisch schmeckt deshalb aromatischer und saftiger. Eurojackpot Gewinzahlen vielen gehen jetzt schon die Alarmglocken an. Ebenso herb und säuerlich korrespondiert er hervorragend mit Tipp24 El Gordo Ente.
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Man unterscheidet zwischen Wildenten und Hausenten, unter denen zum Beispiel die asiatische Peking-Ente und die französische Barbarie-Ente für ihr zartes, aromatisches Fleisch besonders bekannt sind.

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2 Kommentare

Vurisar · 20.01.2020 um 04:28

Ich tue Abbitte, dass sich eingemischt hat... Aber mir ist dieses Thema sehr nah. Ich kann mit der Antwort helfen.

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